آش گندم

زیبایی حقیقت است

وحقیقت زیبایی است

و هر دو عین وجودند

و هر سه عین عشقند

و هرچهار همان شادی مطلقند

و هر پنج همان دل آدمیست

که چون پنجه ی آفتاب جامی از شراب ِ نور بدست جهانیان می دهد

دل آدمی

اگر چه دهکده ی عالم جایگاه ِ آب و ملک و دام و دد نباشد

خانه ی عشق است

(برای 6نفر)

موادلازم:

بلغور گندم یک و نیم پیمانه

لوبیا قرمز 1/3پیمانه

عدس نصف پیمانه

نخود 1/3پیمانه

زردچوبه 1ق م

نمک وفلفل به مقدار لازم

سیرسرخ شده 5ق غ

پیاز سرخ شده نصف پیمانه

اسفناج خرد شده 200گرم

جعفری خردشده 100گرم

آب قلم 3پیمانه

طرزتهیه:

از شب قبل حبوبات رو به صورت جداگانه خیس می کنیم وآبش رو چندباز عوض می کنیم تا هم مواد مضرش گرفته بشه وهم زودتر بپزه.

لوبیاقرمز ونخود رو در قابلمه می ریزیم وآب هم توش می ریزیم وروی حرارت می ذاریم تا جوش بیاد.نصف سیر رو با مقداری روغن تفت می دیم بعدزردچوبه رو هم توش می ریزیم وتفت کوتاهی می دیم تا زردچوبه خوشرنگ بشه.وبعد داخل قابلمه می ریزیم وحرارت رو کم می کنیم تا ریز ریز بجوشه وحبوبات بپزه. آب قلم رو در آش می ریزیم .بعد از اینکه حبوبات پختن نصف پیاز سرخ شده+بلغورگندم رو که از قبل خیس کرده بودیم رو هم به آش اضافه می کنیم و همزمان عدس رو هم اضافه می کنیم.

نمک و فلفل رو هم اضافه می کنیم و می ذاریم تا آش لعاب بندازه و بلغورگندم هم هم بپزه.

و درنهایت سبزی خردشده +بقیه ی پیازسرخ شده رو هم اضافه می کنیم و می ذاریم تا 10 دقیقه ریز ریز بجوشه و سبزی هم بپزه.

امیدوارم این آش خوشمزه رو درست کنین و لذت ببرین.

بفرمایین...