کرم باواریا

خدایا یک نفس آواز! آواز!
دلم را زنده کن! اعجاز! اعجاز!

بیا بال و پر ما را بیاموز
به قدر یک قفس پرواز پرواز!

.

.

.

کرم باواریا یک دسر آلمانی هست .اگه می خواین یه دسر شیک و البته بسیااااار

خوشمزه برای مهمونیهاتون درست کنین کرم باواریامی تونه بهترین گزینه باشه.

امتحان کنین...

موادلازم:

زرده تخم مرغ 2عدد

شیر یک و نیم پیمانه

شکر 2/3 پیمانه

وانیل 1/4 قاشق چایخوری

ژله به رنگ دلخواه 1 بسته

خامه قنادی 200گرم

شکلات تخته ای 100گرم

پودر ژلاتین 3 قاشق مرباخوری

آب سرد 1/3 لیوان

نکته:

اگر خامه قنادی در دسترس نبود می تونین 150 گرم خامه صبحانه رو با 50 گرم پودر قند مخلوط کنین.

برای ژله از هر رنگ و طعمی که دوست داشتین می تونین استفاده کنین ولی من از ژله بلوبری استفاده کردم.

به جای شکلات تخته ای می تونین از 1قاشق سوپخوری پودر کاکائو استفاده کنین.

منظور از پیمانه ؛ پیمانه پلوپزه.

طرز تهیه:

پودر ژلاتین رو با آب سرد مخلوط می کنیم اولش که مخلوط می کنین حالت خمیری به خودش می گیره نگران نباشین بعدش به روش بن ماری(روی حرارت غیرمستقیم مثل بخار کتری یا سماور)بذارین تا شفاف بشه.

زرده های تخم مرغ رو + وانیل وشکر به وسیله همزن 3 دقیقه می زنیم تا زرده ها کرم رنگ بشن.

شیر رو روی حرارت می ذاریم تا داغ بشه ولی نجوشه.

شیر داغ رو به ظرف زرده اضافه می کنیم و با همزن هم می زنیم تا داغی شیر باعث نشه زرده ببره.

ظرف رو روی حرارت می ذاریم و دو دقیقه روی حرارت به هم می زنیم تا هم بوی ضخم زرده گرفته بشه و هم شکر حل بشه.وبعد از روی حرارت برمی داریم و کنار می ذاریم تا خنک بشه.

بعد از اینکه خنک شد خامه رو که ازقبل در هوای محیط گذاشته بودیم تا شل بشه رو بهش اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.

بعد محلول ژلاتین رو که حالا شفاف شده رو بهش اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.

کرم باواریا رو نصف می کنیم و توی دوتا ظرف می ریزیم بعد شکلات تخته ای رو به روش بن ماری ذوب می کنیم و داخل یکی از این دوتا ظرف می ریزیم و به هم می زنیم.بعد هردوتا ظرف رو کنار می ذاریم تا کاملا خنک بشه.

حالا نوبت ژله است.پودر ژله رو در 1 لیوان آب جوش حل می کنیم و بعد روی بخارکتری می ذاریم تا شفاف ویکدست بشه بعد نصف لیوان آب سرد بهش اضافه می کنیم وکنار می ذاریم تاخنک بشه.

قالب ژله من سیلیکونه ومن با قلم مو چربش کردم بعد ژله رو داخلش ریختم.

وقتی ژله رو داخل قالب ریختیم قالب رو داخل یخچال می ذاریم و می ذاریم تا کمی خودشو بگیره ولی کاملا سفت نشه.

بعد کرم سفید رنگ رو آروم روی ژله که حالا کمی سفت شده می ریزیم و دوباره در یخچال قرار می دیم.وقتی کرم سفید رنگ هم کمی خودشو گرفت کرم شکلاتی رو آروم روش می ریزیم و دوباره داخل یخچال قرار می دیم و می ذاریم تا حداقل 6 ساعت توی یخچال بمونه تا کاملا سفت بشه.

بفرمایین...