آش غلغل

زمانی برای تفکر بگذارید؛ منبع قدرت است.

زمانی برای مطالعه بگذارید؛ منبع خردمندی است.

زمانی برای تفریح بگذارید؛ راز جوان ماندن است.

زمانی برای سکوت بگذارید؛ فرصتی برای دیدن خداست.

زمانی برای آگاهی بگذارید؛ فرصتی برای کمک به دیگران است.

زمانی برای عشق ورزیدن بگذارید؛ بزرگ ترین هدیه است.

زمانی برای خندیدن بگذارید؛ موسیقی روح است.

زمانی برای دوستی بگذارید؛ جاده ای برای رسیدن به خوشحالی است.

زمانی برای رویا پردازی بگذارید؛ آینده از آن ساخته می شود.

زمانی برای دعا بگذارید؛ بزرگ ترین قدرت بر روی زمین است.

آش غلغل یکی از آشهای معروف واصیل شهر آسیابهای آبی یعنی شهر شوشتر از استان خوزستان هست.یک آش بسیار خوشمزه ولعابدار و مقویه.این آش اصالت دیرینه ای داره.

موادلازم:

گوشت سردست گوسفندی 500گرم

نخود 1پیمانه

لوبیا چیتی 1پیمانه

لوبیا قرمز 1پیمانه

لوبیا چشم بلبلی 1پیمانه

عدس 1پیمانه

باقلای زرد 1پیمانه

گندم پوست کنده 1ونیم پیمانه

برنج نیم دانه 1/2پیمانه

پیاز سرخ شده نصف پیمانه

سیر سرخ کرده 2ق غ

پیازمتوسط 1عدد

زردچوبه 1ق م

گردلیمو عمانی 1ق م

نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

حبوبات رو از شب قبل خیس به صورت جداگانه می کنیم و چند بار آبش رو عوض می کنیم.

گوشت+پیاز رو با مقداری آب می ذاریم تا خوب بپزه بعد از پخت ریش ریش می کنیم ویا می کوبیم.

نخود+ لوبیا چیتی رو با 3لیتر آب می ذاریم روی حرارت وقتی نیم پز شد لوبیا قرمز رو هم اضافه می کنیم.بعد از نیم ساعت گندم و عدس و لوبیا چشم بلبلی رو هم اضافه می کنیم.

در همین زمان باقلا و برنج رو هم اضافه می کنیم.سیر سرخ شده رو با مقداری روغن و زردچوبه تفت می دیم تا عطر زردچوبه بلند بشه بعد به آش اضافه می کنیم.نصف پیاز سرخ شده رو همین اول به آشمون اضافه می کنیم.

گوشت ریش ریش شده و گرد لیمو و نمک و فلفل رو هم به آش اضافه می کنیم و می ذاریم تا آش ریز ریز بجوشه و جابیفته.یک ربع آخر پخت نصف دوم پیاز سرخ شده رو هم به آش اضافه می کنیم.

این آش بسیااار لذیذه.امیدوارم درست کنین و خوشتون بیاد.

بفرمایین...