شیرینی مشهدی

به کسی که به تو اهمیت نمی دهد اهمیت نده تا آزرده نشوی...

در اکثر موارد به جمله خلایق هر چه لایق اعتقاد داشته باش...

توقعت را از دیگران به صفر برسان...

هر کسی که با تو رعایت ادب را نکرد و تو نتوانستی ادبش کنی

بنشین و صبر کن تا روزگار ادبش کند...

هر انسانی به اندازه سطح شخصیت وشعور خود می تواند ارزش

تو را تشخیص دهد نه آنچه واقعیت توست...

هر کسی که ارزش تو را ندانست راهت را از او جدا کن و اگر امکانش

نبود در ذهنت کم رنگش کن...

شیرینی مشهدی که به اون شیرینی آلمانی و شیرینی مارمالادی و شیرینی مربایی هم می گن.شیرینی بسیار نرم و ترد و خوشمزه ایه و همینطور خیلی زیباست.صد درصد از درست کردن و میل کردنش لذت خواهید برد.

با این مقدار مواد حدودا 28 تا 30 عدد شیرینی خواهید داشت.

مواد لازم:

آرد 300گرم

پودرقند 50گرم

کره 150گرم

زرده تخم مرغ 1عدد

شیر 2ق س

عسل 2ق س

زعفران غلیظ دمکرده 1ق س

بکینگ پودر 1/4ق چ

وانیل 1/4ق چ

مواد میانی و رویه:

مارمالاد و یا ژله بریلو مقداری

عسل گرم شده مقداری

خلال پسته و خلال بادام و کنجد و پودر پسته و شکلات تخته ای از هر کدام مقداری

نکته:

به جای عسل می تونین از شربت بار (شربت زولبیا و بامیه)استفاده کنین.

طرز تهیه:

کره به دمای محیط رسیده+پودر قند رو با همزن 5 دقیقه می زنیم بعد زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه می کنیم و دوباره 1 دقیقه می زنیم.عسل + شیر + زعفران دمکرده رو هم اضافه و مخلوط می کنیم.دیگه به همزن نیازی نیست.

آرد+ بکینگ پودر رو با هم مخلوط می کنیم و به خمیرمون اضافه می نیم و فقط در حد مخلوط شدن ورز می دیم.اصلا ورز دادن نمی خواد وگرنه شیرینی به روغن میفته و سفت می شه.بعد خمیر رو داخل نایلکس قرار می دیم و 1 ساعت در یخچال بهش استراحت می دیم.بعد از استراحت روی خمیر نایلکس می ذاریم و با وردنه باز می کنیم و قالب می زنیم.یکبار قالب ساده می زنیم و بار دوم وسط قالبی که زدیم حفره می زنیم.

از هر قالبی که می زنیم باید جفت داشته باشیم یعنی یکی ساده و یکی حفره دار.سینی رو در فری که از 20 دقیقه قبل با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کردیم قرار می دیم.10تا 15 دقیقه زمان برای پخت نیاز داریم.

بعد از خنک شدن شیرینیها روی شیرینی حفره دار عسل گرم شده می زنیم و در کنجد یا مغزهایی که در مواد لازم اشاره شد می زنیم .در قسمت مرکزشیرینی ساده مارمالاد یا ژله بریلو می زنیم و قسمت دوم رو روش قرار می دیم.من از مارمالاد نارنگی استفاده کردم.برای دو رنگ شدنش هم مارمالادم رو نصف کردم و به نصف دوم رنگ خوراکی قرمز اضافه کردم.

اینم شیرینیهای خوشمزه مون...

بفرمایین...