میرزاقاسمی

میرزاقاسمی یکی از غذاهای گیلانه که خیلی خوشمزه است.بامن همراه

باشین...

موادلازم:

بادمجان متوسط 5عدد

گوجه فرنگی 2عدد درشت

سیر 6حبه

تخم مرغ 2عدد

رب گوجه فرنگی نصف قاشق غذخوری

زردچوبه نصف قاشق چایخوری

روغن 3قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

بادمجونها رو روی حرارت مستقیم می ذاریم تا کبابی بشه بهتره وسط بادمجون رو یک برش طولی بدیم تا آب تلخش بیرون بیاد.من بادمجونها رو روی دمکش سیمی گذاشتم اینطوری حرارت به صورت یکنواخت به همه بادمجونها می رسه و نمی سوزه ومغز پخت هم می شه در عین حال حسنش به اینه که نباید دائم بالای سرش بایستی تا نسوزه.

بعد از اینکه بادمجونها کبابی شدن پوست بادمجونها رو دور می ریزیم و چند برش عرضی بهش می دیم و با گوشت کوب می کوبیم تا له بشه.

سیر رنده شده رو در مقداری روغن تفت می دیم تا عطرش بلند بشه و کمی هم طلایی بشه.

پوست گوجه فرنگی ها رو می گیریم برای اینکه راحت پوستشون جدا بشه گوجه فرنگی ها رو داخل آب داغ میندازیم و بعد از یک دقیقه گوجه ها رو داخل آب سرد می ذاریم و به راحتی پوستشون رو می گیریم.بعد گوجه فرنگی ها رو نگینی خرد می کنیم و به سیر تفت داده شده اضافه می کنیم و دوباره تفت می دیم تا گوجه فرنگی ها نرم بشن.

رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل و زردچوبه روهم اضافه می کنیم وتفت می دیم.اگه گوجه فرنگی رسیده و قرمزباشه نیازی به رب نیست .

بادمحونهای له شده روهم اضافه می کنیم و تفت مختصری می دیم.

2عدد تخم مرغ رو با چنگال می زنیم بعد به محتویات تابه اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم و به مدت 5 دقیقه باحرارت کم درب تابه رو می ذاریم تا مزه ها درهم ترکیب بشن وتخم مرغ هم بپزه.اگه احساس کردین تخم مرغ سوم هم نیازه اضافه کنین..

بفرمایین...