بزقرمه کرمانی

انسانها شبیه هم عمر نمی کنند
یکی زندگی می کند یکی تحمّل!
انسانها شبیه هم تحمّل نمی کنند
یکی تاب می آورد
یکی می شِــــکند....
انسانها شبیه هم نمی شکنند
یکی از وسط دو نیم می شود
دیگری تکه تکه...
تکه ها شبیه هم نیستند
تکه ای یک قرن عمر می کند
تکه ای
یک روز...

بزقرمه؛ غذای اصیل کرمانی.اگر به کرمان سفر کردین حتما این غذای خوشمزه رو امتحان کنین.

موادلازم:

گوشت سردست گوسفندی 250گرم

نخود 1پیمانه

پیاز متوسط 1عدد

کشک نصف پیمانه

پیاز سرخ شده نصف پیمانه

سیر سرخ شده 2ق س

زردچوبه 1/2ق س

نمک و فلفل به مقدار لازم

طرزتهیه:

نخود رو از شب قبل خیس می کنیم و چندبار آبشو عوض می کنیم.

پیاز رو نگینی خرد می کنیم و با مقداری روغن تفت می دیم بعد زردچوبه رو اضافه می کنیم وتفت مختصری می دیم.بعد گوشت رو اضافه می کنیم و تفت می دیم .نخود رو هم با مقداری آب اضافه می کنیم و می ذاریم تا گوشت و نخود بپزن و حسابی نرم بشن.وقتی گوشت و نخود پحتن و نرم شدن پیاز سرخ شده و سیر سرخ شده رو هم اضافه می کنیم چون عطرو طعم خوبی به غذامون می ده.و در نهایت کشک و فلفل رو اضافه می کنیم و می ذاریم ده دقیقه ریز ریز بجوشه تا بوی خامی کشک از بین بره و با گوشت کوب می کوبیم تا له بشه.نمک رو آخر اضافه می کنیم اگه از اول اضافه کنیم ممکنه کشک باعث شور شدن غذامون بشه.

غذامون رو با گردوی نگینی شده و سیر سرخ شده و پیاز داغ و نعناداغ و کشک تزئین می کنیم.

من به دو صورت تزئین کردم یکی به صورت سنتی و یکی دیگه هم به صورت کیک بزقرمه که با نون تست هست.