شیرینی پسته ای

خانه دوست كجاست؟

در فلق بود كه پرسيد سوار

آسمان مكثي كرد

رهگذر شاخه نوري كه به لب داشت

به تاريكي شن ها بخشيد و به انگشت

نشان داد سپيداري و گفت

نرسيده به درخت

كوچه باغي است كه از خواب خدا

سبزتر است

و در آن عشق به اندازه پرهاي صداقت آبي است

مي روي تا ته آن كوچه

كه از پشت بلوغ سر به در مي آرد

پس به سمت گل تنهايي مي پيچي

دو قدم مانده به گل

پاي فواره جاويد اساطير زمين مي ماني

و تو را ترسي شفاف فرا مي گيرد

در صمیمیت سیال فضا، خش خشی می شنوی:

كودكي مي بيني

رفته از كاج بلندي بالا

جوجه بردارد از لانه نور

و از او مي پرسي

خانه دوست كجاست؟

یکی دیگه از شیرینیهای سنتی قزوین شیرینی پسته ایه که هم شیک و مجلسیه هم بسیااار خوش طعم و خوشمزه است.و البته گروووون.خخخخخخ

مواد لازم:

پودر پسته 500گرم

آردبرنج 300گرم

پودر قند 220گرم

روغن جامد 100گرم

روغن صاف قنادی 100گرم

هل ساییده 1ق س

خلال پسته برای تزئین مقداری

نکته:

حتما آرد برنج رو الک حریر می زنیم و بعداز پارجه حریر رد می کنیم.

حتما پودر قند رو از الک حریر و بعد از پارچه حریر رد می کنیم.

هل ساییده رو هم از الک رد می کنیم.

طرز تهیه:

روغن جامد+روغن صاف قنادی رو با همزن 5 دقیقه می زنیم تا پفکی بشه.بعد هل ساییده و آرد برنج رو هم اضافه می کنیم و خوب ورز می دیم تا خمیر منسجمی داشته باشیم و نرم و لطیف بشه.ودر نهایت پودر پسته رو اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.زیاد ورز نمی دیم تا به روغن نیفته چون پسته مغز روغنیه و اگه زیاد ورز بدیم بعد از پخت شیرینی سفت می شه.

بعد خمیر رو داخل نایلون می ذاریم و در هوای خنک محیط آشپزخونه به مدت 4 تا 5 ساعت بهش استراحت می دیم.

بعد از استراحت به اندازه یک فندق از خمیر برمی داریم و کف دستمون ماساژ می دیم تا نرم بشه و گرد می کنیم و وسطش یک خلال پسته فرو می کنیم و در سینی چرب شده می چینیم.این خمیر حالت پودری داره ولی با ماساژ بسیار نرم و لطیف می شه.

سینی رو داخل فری که از 20 دقیقه قبل با حرارت 175 در جه سانتیگراد گرم کردیم قرار می دیم.زمان برای پخت هم 10 تا 15 دقیقه است.

بفرمایین...