مطبخ خانومی

چیزهای خوب به سراغ کسانی می روند که باور دارند، چیزهای بهتر به سراغ کسانی می روند که صبر می کنند، و بهترین چیزها به سراغ کسانی می روند که تلاش می کنند و هیچ گاه تسلیم نمی شوند! الماس حاصل فشارهای, ...ادامه مطلب

پائیز را باید برگ به برگ زندگی کردنفس به نفس عاشقی کردبا پائیز باید هم قدم شدتا نهایت عشق تا کوچه باغ خیال ... موادلازم: آرد 3پیمانه پودر قند 1پیمانه روغن مایع 3/4پیمانه تخم مرغ 2عدد ماست 3ق, ...ادامه مطلب

برای کسی که می فهمد هیچ توضیحی لازم نیست و برای کسی که نمی فهمد هر توضیحی اضافه است آنانکه می فهمند عذاب می کِشند و آنانکه نمی فهمند عذاب می دهند مهم نیست که چه "مدرکی" دارید مهم این است که چه "درکی" دارید مغزِ کوچک و دهان بزرگ میلِ ترکیبیِ بالایی دارند کلماتی که از دهانِ شما بیرون می آید ویترینِ فروشگاهِ شعورِ شماست پس وای بر جمعی که لب را بی تامل وا کنند چرا که کم داشتن و زیاد گفتن مثلِ نداشتن و زیادخرج کردن است! پس نگذارید زبانِ شما از افکارتان جلو بزند.... این کلوچه یکی از کلوچه های خوشمزه کشور ترکیه است که بافتی شبیه نون داره و بسیار خوشمزه است و یک صبحانه و همینطور یک میان وعده عالیه. موادلازم: آرد 2تا 3 پیمانه شکر 50گرم شیر 150گرم آب 50گرم تخم مرغ 1عدد کره 75گرم پودر خمیرترش 12گرم وانیل 1/4ق چ موادمیانی: گردوی نگینی 50گرم خرمای له شده 50گرم دارچین 1ق چ رومال: زرده تخم مرغ 1عدد زعفران دمکرده 1ق س کنجد وسیاه دانه برای تزئین مقداری نکته: تمام مواد باید به دمای محیط رسیده باشن. شیر وآب ولرم روبه گرم باشه. به جای خرمای له شده می تونین از هر خرمایی به صورت چیپسی استفاده کنین. برای اطمینان از سالم بودن مایه خمیر؛ پودر خمیر ترش رو با 1ق چ شکر و50گرم آبی که در مواد لازم داریم مخلوط کنین و درش رو بذارین اگر سالم باشه بعد از 5 دقیقه کف می کنه و روی آب حباب جمع می شه.بعد داخل موا, ...ادامه مطلب

سر بر شانه خدا بگذار تا قصه عشق را چنان زیبا بخواندکه نه از دوزخ بترسی و نه از بهشت به رقص درآیی ...قصه عشق ldquo;انسانrdquo; بودن ماست . . .. موادلازم: آرد 450تا500گرم کره یا روغن جامد 150گرم پودر قند 100گرم روغن مایع 2ق س شیر ولرم و آب ولرم از هرکدام2 ق س زرده تخم مرغ 2عدد بکینگ پودر 1/4ق چ پودر خمیرترش 1ق چ نمک 1/4ق چ موادمیانی: پودر گردو 100گرم پودرقند 75گرم دارچین 1ق چ پودرهل 1قچ گلاب مقداری نکته: در خمیر کلوچه به جای شیروآب ولرم می تونیم 4 ق س ماست پرچرب جایگزین کنیم. اگه از روغن صاف قنادی استفاده کنین نتیجه کار مطلوبتر خواهد شد.من هم از روغن قنادی استفاده کردم. مواد میانی با سه روش تهیه می شه: گردویی:توضیحش رو نوشتم. خرمایی:300گرم خرما+1ق چ هل ساییده+1ق چ دارچین رو مخلوط می کنن. نارگیلی:100گرم پودر نارگیل+75گرم شکر+1عدد سفیده تخم مرغ رو مخلوط می کنن. با این مقادیر 14 عدد کلوچه بدست میاد. طرز تهیه: قبل از هرکاری مواد میانی رو آماده می کنیم .پودر گردو+پودرقند+پودرهل+دارچین رو مخلوط می کنیم و کم کم گلاب می ریزیم و به هم می زنیم تا موادمون خمیری شکل ب, ...ادامه مطلب