مطبخ خانومی

درود بر انسان های خوب آنانکه در اندیشه دیگران تصویر زیبا می نگارند.... تا آنجا که یادشان زیبا و خاطرشان همواره در دل خواهد ماند. نون پواچا نونی با طعم خوش روغن زیتونه و بافتی لطیف و نرم و پنبه ای داره و فوق العاده خوشمزه است.(البته من روغن زیتون دوست ندارم ولی این نون فوق العاده رو خیلی دوست دارم). موادلازم: آرد 5تا6پیمانه روغن زیتون 2/3پیمانه شکر 1/2پیمانه شیر 2پیمانه تخم مرغ 1عدد پودرخمیرترش 2ق س نمک 1پنس رومال: زرده تخم مرغ 1عدد روغن زیتون 2ق س زعفران دمکرده 1ق س کنجد مقداری طرزتهیه: شیر گرم+شکر+پودرخمیرترش رو با هم مخلوط می کنیم.(البته اگر از تازه بودن پودر خمیر ترشتون مطمئن هستین و اگر نیستین 1ق چ پودر خمیرترش+1/2ق چ شکر +3ق س آب گرم رو باهم مخلوط کنین و در ظرف رو بذارین بعد از 2تا 10 دقیقه اگر کف کرد پودر خمیر ترش سالمه و هرچی در زمان کمتری کف کنه پودر خمیرترش تازه تره). بعد روغن زیتون و تخم مرغ رو هم اضافه می کنیم و با مفتول مخلوط می کنیم. آرد رو الک می کنیم و 5 پیمانه از آرد رو به خمیر نون اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم و 1پیمانه باقیمونده از آرد رو کم کم به خمیر اضافه می کنیم تا جاییکه خمیر لطیفی داشته باشیم که کمی هم چسبنده است.خمیر رو در ظرفی می ذاریم که ظرفیت دوبرابر شدن خمیر رو داشته باشه.روی ظرف رو با پارچه نمدار یا سلفون می پوشونیم و در هوای آشپزخونه از نیم ساعت , ...ادامه مطلب