مطبخ خانومی

من شکوفایی گل های امیدم را در رویاها می بینم و ندایی که به من می گوید : rdquo; گرچه شب تاریک است دل قوی دار سحر نزدیک است.rdquo; موادلازم: نشاسته گل 70 گرم آرد صرف 75 گرم ماست شیرین 160 گرم تخم مرغ 4, ...ادامه مطلب

دلخوش باش به باریکه نوری که از بین چین های پرده، روی تخت تابیده... به کتاب نیمه کاره ی روی میز... به داغی فنجانت در هوای سرد... دلخوش باش به دو صندلی که هنوز روبه رو ی هم اند... به تنظیم کردن زنگ س, ...ادامه مطلب

خانه دوست كجاست؟ در فلق بود كه پرسيد سوار آسمان مكثي كرد رهگذر شاخه نوري كه به لب داشت به تاريكي شن ها بخشيد و به انگشت نشان داد سپيداري و گفت نرسيده به درخت كوچه باغي است كه از خواب خدا سبزتر است و , ...ادامه مطلب

انسان موفق کسی است که با آجرهایی که به سمت او پرتاب می شود بنایی محکم بسازد. این شیرینی ماندگاری بالایی داره و خیلی خوشمزه و همینطور زیباست و برای روزهای عید مناسبه. موادلازم: آرد 270گرم کره 50گرم ر, ...ادامه مطلب

حضرت علی (ع): هر نفسم در تکاپو است تا به این گنج ابدی ایمان بیاورم؛جهان هر کس به وسعت فکر اوست. شیرینی سپه سالاری یکی از شیرینیهای سنتی و قدیمی واصیل ایرانی هست.این شیرینی مناسب عصرونه و میان وعده ا, ...ادامه مطلب

فرق چوب و عود را آتش معلوم می کند هر دو دود می کنند اما یکی راه نفس را می بندد دیگری فضا را معطّر می کند خشم همان آتش است بنگر که تو چوبی یا عود؟! شیرینی پادرازی هم یکی دیگه از شیرینیهای سنتی و خوش, ...ادامه مطلب

در جامعه ای که ارزش زن به زیبایی است,وارزش مرد به دارایی است,دنبال انسانیت و اندیشه نگرد.... این شیرینی همونطوری که از اسمش هم معلومه واقعا ترده.خیلی خوش طعمه و خوشمزه.توصیه می کنم امتحان کنین. مواد, ...ادامه مطلب

به کسی که به تو اهمیت نمی دهد اهمیت نده تا آزرده نشوی... در اکثر موارد به جمله خلایق هر چه لایق اعتقاد داشته باش... توقعت را از دیگران به صفر برسان... هر کسی که با تو رعایت ادب را نکرد و تو نتوانستی ادبش کنی بنشین و صبر کن تا روزگار ادبش کند... هر انسانی به اندازه سطح شخصیت وشعور خود می تواند ارزش تو را تشخیص دهد نه آنچه واقعیت توست... هر کسی که ارزش تو را ندانست راهت را از او جدا کن و اگر امکانش نبود در ذهنت کم رنگش کن... شیرینی مشهدی که به اون شیرینی آلمانی و شیرینی مارمالادی و شیرینی مربایی هم می گن.شیرینی بسیار نرم و ترد و خوشمزه ایه و همینطور خیلی زیباست.صد درصد از درست کردن و میل کردنش لذت خواهید برد. با این مقدار مواد حدودا 28 تا 30 عدد شیرینی خواهید داشت. مواد لازم: آرد 300گرم پودرقند 50گرم کره 150گرم زرده تخم مرغ 1عدد شیر 2ق س عسل 2ق س زعفران غلیظ دمکرده 1ق س بکینگ پودر 1/4ق چ وانیل 1/4ق چ مواد میانی و رویه: مارمالاد و یا ژله بریلو مقداری عسل گرم شده مقداری خلال پسته و خلال بادام و کنجد و پودر پسته و شکلات تخته ای از هر کدام مقداری نکته: به جای عسل می تونین از شربت بار (شربت زولبیا و بامیه)استفاده کنین. طرز تهیه: کره به دمای محیط رسیده+پودر قند رو با همزن 5 دقیقه می زنیم بعد زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه می کنیم و دوباره 1 دقیقه می زنیم.عسل + شیر + زعفران دمکرده رو هم , ...ادامه مطلب

همسرمهربانم؛عزیزترینم... سالها از یکی شدنمان می گذرد و من بسیااار خوشحالم که درست نیمی از عمرم را؛هم نفست بوده ام.شانه های تو امنترین تکیه گاهی است که می توانستم بر آن تکیه کنم.کاش زمان در اختیارم بود تا لحظه های با توبودن را آنقدر طولانی می کردم, ...ادامه مطلب

در دریای پرتلاطم زندگی همیشه موجی را می توان یافت که اگر با آن حرکت کنید شما را به ساحل خوشبختی می رساند. یکی دیگه ازشیرینیهای سنتی قزوین شیرینی اتابکی هست که نام قدیمش هم ولیعهدی بوده.شیرینی ترد و خوشمزه ایه با موندگاری بالا. موادلازم: آرد برنج 500گرم آرد 500گرم روغن 500گرم پودرقند 500گرم زرده تخم, ...ادامه مطلب

انسانهای بزرگ عظمت دیگران را می بینندانسان های متوسط به دنبال عظمت خود هستندانسان های کوچک عظمت خود را در تحقیر دیگران می بینندتنها چیزی که به جلو حرکت می کند زمان استو مردمی که آویزان عقربه های ساعت شده اندآدمی را امتحان به کردار باید کرد نه به گفتارکه بیشتر مردم زشت کردار و نیکو گفتارند موادلازم: تخم مرغ 4عدد شکر 100گرم آرد 135گرم بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری وانیل 1/4قاشق چایخوری این شیرینی درست مثل کیک اسفنجی تهیه می شه و بسیار ساده است. طرزتهیه: اول زرده های تخم مرغ رو ازسفیده جدا می کنیم .حواستون باشه که حتی یک قطره زرده وارد سفیده ها نشه چون موقع هم زدن سفیده ، سفیده ها خوب فرم نمی گیره . پره های همزن و همینطور ظرفی که سفیده رو توش می زنیم نباید چرب وخیس باشه چون در اون صورت هم سفیده فرم نمی گیره.جهت پره های همزن هم باید در یک جهت باشه و با دور تند بزنیم ونباید مرتب دور همزن رو تند و کند بکنیم. اول سفیده ها رو با دور تند همزن می زنیم وقتی که سفیده ها شروع کرد به فرم گرفتن کرد50 گرم از شکر رو کم کم وبا قاشق اضافه می کنیم ( همزن روشنه ها وداره سفیده رو می زنه که شکر اضافه می کنیم), ...ادامه مطلب

صبوری با خانواده عشق است،صبوری با دیگران احترام است،صبوری با خود اعتماد به نفس است وصبوری در راه خدا، ایمان است.در تمام رنج هایی که می بریم صبر، اوج احترام به حکمت خداوند است!صبورانه در انتظار زمان بمان، هر چیز در زمان خودرخ می دهد. حتی اگر باغبان، باغش را غرق آب کند، درختان خارج از فصل خود، میوه نمی دهند. شیرینی آردی نارگیلی یکی دیگه از شیرینیهای سنتی شهرم قزوینه و بسیار خوش طعم و خوشمزه است. موادلازم: آرد 500گرم روغن جامد 150گرم روغن صاف قنادی 150گرم پودرنارگیل 250گرم پودرقند 350گرم نکته: حتما پودر قند رو 3 بار الک حریر می زنیم. آرد رو هم حتما الک حریر می زنیم. اگر پودر نارگیل درشت بود حتما با غذاساز یا مولینکس پودرش می کنیم. طرزتهیه: روغن جامد+روغن صاف قنادی +پودر قند رو با همزن به مدت 5 دقیقه می زنیم تا کاملا یکدست بشه درست مثل خامه فرم گرفته می شه.بعد آرد رو اضافه می کنیم و با دست خوب ورز می دیم تا کاملا خمیر نرم و منسجمی داشته باشیم. حالا پودر نارگیل رو اضافه می کنیم و مختصر مخلوط می کنیم .بعد از اضافه کردن پودر نارگیل اگر ورز بدیم باعث می شه خمیر به روغن بیفته و بعد از پخت , ...ادامه مطلب

شیرینی رسپیری با نسکافه تهیه می شه وعطرو طعم دلچسبی داره و ترده و موندگاریش هم خیلی عالیه. این شیرینی به شیرینی تلخ هم معروفه.طرز تهیه اش بسیار ساده است و بی دردسر ... موادلازم: آردصرف 225 گرم پودرقند 50گرم کره 225 گرم نشاسته ذرت 50 گرم نسکافه 2قاشق چایخوری آب جوش 1قاشق سوپخوری وانیل 1/8 قاشق چایخوری پودر قند یا شکلات چیپسی یا مارمالاد مقداری برای تزئین نکته:اگه دوست دارین رنگ شیرینی پر رنگتر بشه وطعم نسکافه بهتر حس بشه 1قاشق سوپخوری نسکافه رو با 2قاشق سوپخوری اب جوش مخلوط کنین و داخل خمیر بریزین. طرز تهیه: کره باید به دمای محیط رسیده باشه تا نرم شده باشه بعد وانیل و پودر قند رو بهش اضافه می کنیم و 5 دقیقه با همزن برقی می زنیم تا نرم و کرم رنگ بشه. پودر نسکافه رو با آب جوش مخلوط می کنیم و بهش اضافه می کنیم و کمی می زنیم تا مخلوط بشه و در نهایت آرد رو کم کم اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.خمیر آماده است. فر رو روشن می کنیم و حرارت رو روی 170 درجه سانتیگراد می ذاریم و اجازه می دیم تا 20 دقیقه کار کنه و فر گرم بشه. خمیر نرمی به دست اومده که چسبناکه . از قیف و ماسوره استفاده می کنیم , ...ادامه مطلب