مطبخ خانومی

می گویند با هر کس باید مثل خودش رفتار کرد !شما گوش نکنید ، چون اگر چنین بود از منش و شخصیت هیچ کس چیزی باقی نمی ماند !هرکس هر چه به سرت آورد فقط خودت باش...نگذار برخورد نادرست آدمها ، اصالت و طبیعت تو را خدشه دار کند.اگر جواب هر جفایی ، بدی بود که داستان زندگی ما خالی از آدم های خوب می شد !اگر نمی توانی آدم خوبی برای زندگی کسی باشی...اگر برای یاد دادن همان خوبی هایی که خودت بلدی ، ناتوان هستی اگر خوبی کردی و بدی دیدی...کنار بکش!!! .... اما بد نشو....این تنها کاریست که از دستت بر می آید...تو آدم خوبی برای زندگی خودت باش..وبا وجدانت آسوده بخواب. موادلازم: کره 125گرم آرد 250گرم زرده تخم مرغ 2عدد پودر قند 125گرم بکینگ پودر 1/2ق چ وانیل 1ق چ نمک 1پنس طرز تهیه: کره به دمای محیط رسیده+ پودرقند+وانیل رو با همزن 5 دقیقه می زنیم تا کرم رنگ بشه.بعد زرده های تخم مرغ رو اضافه می کنیم و 1دقیقه با همزن می زنیم. آرد+بکینگ پودر+نمک رو باهم مخلوط می کنیم.و الک می کنیم و به خمیرمون اضافه می کنیم.فقط با نوک انگشتان خمیر رو مخلوط می کنیم تا خمیر یکدستی داشته باشیم.با کف دست ورز نمی دیم چون به روغن میفته و بیسکوئیتهامون بعد از پخت سفت می شه. خمیر رو داخل نایلون میذاریم و 2ساعت در یخچال بهش استراحت می دیم .خمیر رو بعد از استراحت لای یک نایلون می ذاریم و با وردنه پهن می کنیم و قالب می زنیم.من از ق, ...ادامه مطلب

انسان دو نوع معلم دارد "آموزگار" و "روزگار" هر چه با شیرینی از اولی نیاموزی دومی با تلخی به تو می آموزد اولی به قیمت جانش دومی به قیمت جانت... امروز با آموزش این گیفتهای یلدایی در خدمتتون هستم.برای تهیه این گیفتها نیاز به بیسکوئیت و کرم رویال آیسینگ داریم که هردو رو آموزش می دم. موادلازم: آرد 190گرم تخم مرغ 1عدد کره 100گرم پودر قند 90گرم پودر کاکائو 2 ق س بکینگ پودر 1/2 ق چ وانیل 1/4 ق چ طرز تهیه: کره به دمای محیط رسیده+پودر قند+تخم مرغ+وانیل رو به مدت 2 تا 3 دقیقه با همزن می زنیم. آرد+پودر کاکائو+بکینگ پودر رو باهم مخلوط می کنیم و الک می کنیم. مخلوط آرد رو به خمیرمون اضافه می کنیم و با نوک انگشتان مخلوط می کنیم ورز نمی دیم به دلیل اینکه به روغن می افته و بیسکوئیتها سفت می شن. خمیر رو داخل نایلون می ذاریم و در یخچال به مدت یک ساعت استراحت می دیم. بعد از استراحت خمیر رو لای نایلون می ذاریم و با وردنه باز می کنیم و قالب می زنیم.هروقت احساس کردین خمیرتون خوب قالب نمی خوره ویا به قالب می چسبه دوباره یک ربع در یخچال بذارین تا خودشو بگیره. بیسکوئیتها رو در سینی فر می چینیم و سینی رو در فری که از 20 دقیقه قبل با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کردیم قرار می دیم.زمان پخت حدودا 10 تا 12 دقیقه است.بیسکوئیتها رو بعد از خنک شدن از سینی برمی داریم.. کرم رویال آی, ...ادامه مطلب