مطبخ خانومی

گر یک نفست ز زندگانی گذرد مگذار که جز به شادمانی گذرد هشدار که سرمایه سودای جهان عمرست چنان کش گذرانی گذرد موادلازم: ماکارانی فرمی 1بسته ترجیحا رنگی گوشت چرخ شده 250گرم بادمجان متوسط 6عدد جعفری خردشده 3قاشق س پیازسرخ شده 3ق س فلفل دلمه ای سبز ورنگی 1/2پیمانه رب گوجه فرنگی 3قاشق س نمک وفلفل به مقدارلازم زردچوبه 1ق چ آویشن 2قاشق چ ادویه کاری 1قاشق چ پنیر پیتزا(درصورت تمایل) 200گرم طرز تهیه: بادمجونها رو با پوست و به صورت نوارهای طولی برش می زنیم و در آب نمک می خوابونیم و می شوریم و خشک می کنیم تا تیزاب بادمجونها خارج بشه.بعد هر دو طرفش رو در روغن سرخ می کنیم. ماکارونی فرمی رو هم به روش ماکارونیهای دیگه آبکش می کنیم. گوشت چرخ شده +پیاز سرخ شده رو همراه با مقداری روغن تفت می دیم. ادویه ها(نمک و فلفل و آویشن و زردچوبه وکاری) ورب رو هم اضافه می کنیم و تفت مختصری می دیم. ودر نهایت فلفل دلمه ای نگینی شده و جعفری خردشده رو اضافه می کنیم وتفت مختصری می دیم و 1/3 پیمانه آب اضافه می کنیم تا سس از حالت خشکی دربیاد و حرارت رو خاموش می کنیم. ماکارونی آبکش شده رو با سس گوشتی مخلوط می کنیم.قالبمون رو چرب می کنیم.بادمجونهای سرخ شده رو داخل قالبمون می چینیم.کمی پنیر پیتزا روی بادمجونها می پاشیم و ماکارونی می ریزیم و دوباره پنیر پیتزا و بعد ماکارونی تا قالبمون پر بشه.می تونین , ...ادامه مطلب

کیک مرغ و بادمجون یکی دیگه از کیکهای غذایی خیلی خوشمزه است که دوست دارم آموزش بدم.ترکیب مرغ و بادمجون واااقعا عالیه... موادلازم: تخم مرغ 4عدد روغن مایع 1/2پیمانه ماست 1پیمانه بکینگ پودر 2ق چ آرد 2پیمانه پودر خمیر ترش 1ق م نمک و فلفل به مقدار لازم مواد میانی: پیاز متوسط نگینی 1عدد سینه مرغ ریز خردشده 200گرم فلفل دلمه ای نگینی 1عدد بادمجان ریز خردشده 200گرم جعفری خردشده 1/2پیمانه سیر رنده شده 3تا 4حبه پنیر پیتزای رنده شده (در صورت تمایل) 150گرم زردچوبه 1ق م نمک و فلفل به مقدار لازم نکته: منظور از پیمانه لیوان دسته داره که معادل یک پیمانه استاندارد اندازه گیریه. این غذا به نظر من خیلی پر کالریه و به علت بادمجون سرخ شده داخلش دیگه بهتره پنیر پیتزا رو استفاده نکنین و یا اگر دوست دارین همین مقدار کافیه. طرز تهیه: ابتدا بادمجونها رو با مقداری روغن سرخ می کنیم و کنار می ذاریم. بعد پیاز نگینی شده رو با مقداری روغن روی حرارت می ذاریم تا عسلی بشه بعد مرغ خرد شده رو بهش اضافه می کنیم و 5 دقیقه تفت می دیم. نمک و فلفل و زردچوبه و سیر رنده شده رو هم اضا, ...ادامه مطلب